Momento Gourmet: Torta de Tofu com Legumes
Vou aproveitar minha aparição na tag "Eu que fiz" do blog Chubby Vegan, para postar aqui essa receita maravilhosa criada pela Nathalia (Naa).
Apresento-lhes a Torta de Tofu com Legumes (que eu carinhosamente chamo de Torta Chubby Vegan)!
Eu vou colocar a receita original abaixo, mas antes de começar quero dizer que fiz algumas modificações:
- Eu coloco uma colher a mais de azeite de dendê, palmito e bastante brócolis;
- Para dar um sabor adocicado, decorei com mini pimentões doces;
- Sobre levedo de cerveja, nunca vi por aqui, então substitui por fermento biológico seco e ficou ótimo - Atualização em 31/10/2013: achei o levedo e ficou uma delicia também;
- Como eu não gosto de mostarda, retirei;
- No lugar do açafrão e do colorau, usei pimenta do reino (branca e preta), cominho e noz moscada;
Ingredientes do recheio:
- ½ cebola pequena em brunnoise*
- 1 tomate em cubos pequenos
- ½ xícara (chá) de ervilha congelada
- 500g de tofu amassado
- Molho de mostarda amarela a gosto
- Uma pitada de açafrão
- Uma pitada de colorau
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
1. Esquente o azeite de dendê em uma panela grande. Adicione a cebola e refogue por 3 minutos.
2. Adicione o tomate, e refogue até que comece a soltar água.
3. Adicione a ervilha e salteie os ingredientes até que a ervilha descongele.
4. Junte o tofu e misture bem. Tempere com sal, pimenta, molho de mostarda, açafrão, colorau e orégano.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo até secar bem (o tofu solta bastante água).
6. Verifique o tempero, reserve.
Ingredientes da massa:
- 2 colheres (sopa) amido de milho
- ¼ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal de sua preferencia (eu só uso orgânico)
- 1 xícara (chá) de leite vegetal
- 1 colher (sobremesa) de sal marinho
- 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Pimenta do reino moída
- Pitada de orégano
- 1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja nacional
Modo de preparo:
1. Pré aqueça o forno em 180 graus. Unte mini-refratários com óleo (ou utilize uma forma/refratário grande).
2. No copo do liquidificador coloque os ingredientes líquidos e o amido de milho. Bata bem.
3. Adicione a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino moída, o levedo de cerveja e o orégano. Para que a massa fique homogênea, vá mexendo a massa com uma colher, para não forçar o motor do liquidificador.
4. Por último, adicione o fermento em pó e bata mais um pouco.
5. Coloque a massa em um bowl e misture com o recheio (que deve estar frio).
6. Divida nos refratários (ou na forma/refratário) e leve ao forno até que cresça e fique dourada (cerca de 25~25 minutos).
Os créditos são todos da Naa, do blog Chubby Vegan. Por isso, fiz questão de postar a receita original e em separado citar as mudanças.
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