Momento Gourmet: Torta de Chocolate e nozes (vegana)
Essa é uma receita vegan deliciosa e fácil de preparar. Tenho certeza que será um sucesso entre todos os chocólatras!
Vou colocar as medidas em inglês também, para quem tiver o medidor, pois é mais preciso.
Torta de Chocolate e nozes
Massa
Ingredientes:
1 xícara (cup) de nozes
1 xícara (cup) de amendoas
2 colheres de sopa (tablespoons) de óleo de coco (em estado liquido e sem aroma de coco)
¼ de xícara (cup) de cacau em pó
¼ de xícara (cup) de xarope de bordo (maple syrup)
⅛ de colher de chá (teaspoon) de sal marinho refinado
Modo de preparo:
Prepare a massa (base da torta), colocando as amêndoas e nozes em um processador de alimentos e triturando-os. Depois, adicione o restante dos ingredientes e processe até ficar homogêneo. Forre o fundo de uma assadeira 22 cm com papel manteiga (de preferência aquelas que soltam o fundo, pois fica mais apresentável) . Em seguida, pressione a massa que acabou de fazer uniformemente no fundo da assadeira. Por fim, cubra com plástico e coloque no congelador, enquanto prepara o recheio.
Recheio
Ingredientes:
1 xícara (cup) de abobrinha ralada
½ xícara (cup) de cacau em pó
½ xícara (cup) de xarope de bordo (maple syrup)
1 colher de sopa (tablespoon) de extrato de baulinha
¼ de colher de chá (teaspoon) de sal marinho refinado
¼ de xícara (cup) de óleo de coco (em estado liquido)
Modo de preparo:
No processador de alimentos ou liquidificador, triture as castanhas de caju até que virem um pó. Adicione a abobrinha, o cacau em pó, o xarope de bordo, o extrato de baunilha e o sal marinho e misture processe até obter uma massa lisa e cremosa. Adicione o óleo de coco (em estado liquido) e processe novamente para que os ingredientes sejam plenamente incorporados.
Montagem da torta
Despeje o recheio na massa de torta congelada e espalhe para ficar homogêneo. Leve ao freezer e deixe solidificar algumas horas (apesar da receita original pedir 8 horas, em 2 horas a minha torta ja estava boa). Sempre mantenha a torta na geladeira ou freezer (quando mais gelada, mais dura, mas das duas formas fica delicioso de se comer). Sirva diretamente do freezer, para que esteja durinha!
Na foto eu decorei a torta com Chantilly de leite de coco e calda de chocolate. Ambos são muito simples de se fazer. Inclusive, recomendo sempre tê-los na geladeira.
Ingredientes:
1 lata (400 ml) de leite de coco (É importante dizer não pode ser light, pois a receita precisa de gordura, se não, não dará certo. Além disso, nunca usei leite de coco do Brasil só uso Tailandês)
1 colher de sopa (tablespoon) de açúcar de confeiteiro ou mais a gosto (opcional)
1 colher de chá (teaspoon) de baunilha ou mais a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Coloque a lata de leite de coco na geladeira (em sempre deixo uma a postos) e deixe-a lá até bem gelada. Em geral, é bom deixar resfriar durante a noite. Também deixe uma tigela resfriando (15 minutos antes de começar), para evitar choque térmico e estragar nosso leite coco gelado.
Depois, abra a lata de leite de coco e drene a água (é como colocar creme de leite para resfriar, você retira o liquido e usa o sólido) e coloque a parte sólida na tigela. Bata o creme por 1 minuto ou até que fique fofo. Depois adicione o açúcar e a baunilha e bata só mais um pouco. Rapidamente o chantilly ficará pronto.
Calda de chocolate
Ingredientes:
½ xícara (cup) de cacau em pó
1 xícara (cup) de água
2 xícaras (cups) de açúcar
⅛ colher de chá (teaspon) de sal
¼ colher de chá (teaspon) de baunilha
Modo de preparo:
Misture o cacau em pó e água em uma panela. Enquanto aquece, mexa para dissolver o cacau. Adicione o açúcar e mexa mais. Ferva por 3 minutos em fogo médio. Tenha cuidado para não transbordar! Adicione o sal e a baunilha e deixe esfriar. Eu costumo guardar em um recipiente plastico (como aqueles de ketchup) e deixar na geladeira. Sempre tenho uma calda pronta para decorar bolos, café, etc. Refrigerada, a calda vai durar meses!
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