Momento Gourmet: Hummus caseiro
Ingredientes:
2 xícaras (cups) de grão de bico cozido
¼ de xícara (cup) de suco de limão fresco - cerca de 1 limão grande
¼ de xícara (cup) de tahine
1 dente de alho picados e sem o miolo
2 colheres de sopa (tablespoons) de azeite de oliva
De ½ a 1 colher de chá (teaspoon) de sal, dependendo do gosto
½ colher de chá (teaspoon) de cominho em pó
De 2 a 3 colheres de sopa (tablespoons) de água
Páprica para decorar e servir
Modo de preparo:
Em um processador de alimentos, misture o tahine e suco de limão. Processe por 1 minuto, sendo que com 30 segundos pare e raspe os lados e fundo da tigela, assim você garantira uma boa mistura. Essa etapa é essencial para a cremosidade do hummus. Depois, adicione o azeite, o alho picado, o cominho e o sal a sua mistura. Processe por 1 minuto, parando apos 30 segundo, como explicado anteriormente.
Adicione metade do grão de bico e em seguida processe por 1 minuto. Raspe os lados e o fundo da tigela, e adicione o restante do grão de bico. Processe por mais 2 minutos ou até engrossar e ficar cremoso.
Para criar a consistência perfeita, você ira adicionar água, enquanto continua processando a mistura. Adicione lentamente entre 2 e 3 colheres de sopa de água até atingir a consistência é perfeita.
Para servir regue a pasta com cerca de 1 colher de sopa de azeite de oliva e por cima salpique um pouco de páprica.
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