Momento Gourmet: Tagalongs (o biscoito das escoteiras)

Thursday, October 02, 2014 Mandy Labels: Momento Gourmet, Receita, Vegan

Você já deve ter visto em filmes as escoteiras vendendo cookies na América do Norte, principalmente Estados Unidos. Hoje vamos aprender a fazer a versão vegana dos Tagalongs, também conhecido como o clássico biscoito das escoteiras.

Curiosidade: As "Girl Scouts of the United States of America" (GSUSA) é uma organização juvenil para garotas que vivem Estados Unidos ou no exterior. Fundada em 1912, visa capacitar as jovens, ensinando valores como honestidade, justiça, coragem, compaixão, caráter, fraternidade, confiança e cidadania por meio de atividades, sendo uma delas a venda de Cookies! O valor arrecado com as atividades é usado para manter as filiais da organização.

A receita faz cerca de 20 biscoitos. O valor calórico é aproximadamente 46 calorias por biscoito.

Ingredientes:

- 1 xícara (cup) de farinha de amêndoa (você também pode comprar as amêndoas e processar até virar um pó fino) 

- 1/8 de colher de chá (tsp) de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá (tsp) + metade de 1/8 (1/16) de sal

- 2 colheres de sopa (tbsp) de xarope de bordo

- 1 1/2 colher de sopa (tbsp) de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)

- 1 colher de chá (tsp) de extrato de baunilha puro

- 18 colheres de chá (tsp) de manteiga de amendoim (você pode usar outros sabores se preferir, como amêndoas, caju, etc)

- 1/2 xícara (cup) de gotas de chocolate amargo vegano

- 2 colheres de chá (tsp) de leite vegetal (a sua escolha) ou de óleo vegetal - Atenção: só adicionar se achar seco!*

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes líquidos (exceto o leite) em uma vasilha. Em outra vasilha misture os ingredientes secos. Agora coloque os ingredientes secos dentro dos liquidos e continue mexendo, quebrando os pedaços que embolotarem. Se depois de misturar bastante estiver seco, você pode colocar as 2 colheres de leite*. Você saberá que atingiu o ponto correto se ao apertar a massa conseguir formar uma bolinha.

Agora você tem algumas opções: 1) abrir a massa e cortar os biscoitos (desse modo); 2) fazer pequenas bolinhas e achatar com a mão. A medida que fizer, coloque na assadeira coberta com papel manteiga. Depois leve a geladeira por 20 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno em 165°C. Coloque os biscoitos para assar por cerca de 10-13 minutos (quanto mais tempo ficar, mais crocante o resultado. Eu prefiro crocante por fora e fofinho por dentro). Espere esfriar por uns 10 minutos.

Agora vamos finalizar os biscoitos! Espalhe um pouco menos de 1 colher de chá de manteiga de amendoim em cada cookie e coloque-os sob papel manteiga (pode ser o mesmo da assadeira). Por fim, derreta o chocolate e espalhe por cima do biscoito. Você também pode mergulhar o topo do biscoito no chocolate com auxilio de duas colheres de chá (o que preferir). Leve a geladeira por 10 minutos para endurecer o chocolate.

Pulo do gato: Se você não quiser usar chocolate derretido, pode usar uma pasta/creme de chocolate comprado no mercado.