Momento Gourmet: Massa de Pizza (vegana)

Friday, January 23, 2015 Mandy Labels: Momento Gourmet, Receita, Vegan

Ingredientes:

600g (2 1/2 cups) de farinha de trigo (você pode usar metade normal, metade integral)

2 colheres de chá (tsp) de sal

300 ml de água morna

1 colher de chá (tsp) de açúcar

2 colheres de sopa (tbsp) de azeite de oliva

1 saco (15g) de fermento biológico seco

Modo de preparo:

1. Em uma tigela dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por 15 minutos. Atenção: a água morna tem o intuito de quebrar a frieza. Se ela estiver quente irá anular o fermento.

2. Depois coloque o sal e o azeite dentro do recipiente com o fermento e misture.

3. Agora adicione a farinha. Para facilitar você pode usar o processador. Se não, misture com as mãos em uma superfície enfarinhada.

4. Trabalhe a massa por cerca de 5 minutos ou até atingir o ponto de véu, que é quando você pressiona a massa com o dedo e ela está elástica, retornando ao ponto inicial. Coloque a massa em uma vasilha untada com azeite de oliva.

5. Deixe a massa descansar por 1 hora (ou até dobrar de tamanho) em um recipiente grande. Coloque um pano úmido sobre o recipiente. Se você morar em um lugar frio, deixe a massa no local mais quente da casa (perto da geladeira, ou do aquecedor ou outra fonte de calor).

6. Pré-aqueça o forno com a pedra de fazer pizza em 230 ºC.

7. Agora basta pressionar a massa para tirar o ar e fazer as bolinhas.

8. Abra a massa com o rolo.

9. Caso você não utilize a pedra, unte levemente a forma que será usada, coloque a massa. Monte com seus ingredientes prediletos e leve ao forno por 10 minutos.

Comentários:

Eu faço a borda da minha pizza mais ou menos assim: http://youtu.be/jPH0PwXJDTY

Na minha pizza utilizei queijo vegano Daiya (mussarela e cheddar), presunto Tofurky, tomate, cebola e brócolis.

Eu sugiro fazer a receita dobrada e congelar a massa após fazer o passo 7 (bolinhas). NÃO embale sua massa com plastico filme, pois é extremamente tóxico. Se você ler a embalagem, eles dizem para não entrar em contato com o alimento.

Buon appetito!