Bolo Vegano - Brownie (sem leite e sem ovos)

Friday, January 08, 2016 Mandy

Receita do melhor brownie que você já comeu! Esse delicioso bolo de chocolate vegano com nozes é a escolha certa para diversas ocasiões. 


Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

Eu recomendo utilizar ingredientes orgânicos, caso seja acessível em sua cidade.

3/4 de xícara ou 170 gramas de chocolate amargo (vegano) derretido
1 xícara de açúcar demerara
3/4 de xícara de silken tofu
6 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1/3 de xícara de farinha de trigo (veja no final dica sem glúten)
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
1/4 de colher de chá de sal
1/3 de xícara de nozes

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus célsius e unte uma assadeira polegadas 20×20 cm com o óleo vegetal;
2. Derreta o chocolate amargo juntamente com o óleo de coco (se você morar em uma cidade quente o óleo de coco já estará em estado líquido e não precisará ser derretido;
3. Em um processador de alimentos, adicione o chocolate derretido, açúcar, tofu e baunilha. Processe até ficar homogêneo e cremoso;
4. Adicione a farinha de trigo, cacau em pó e sal. Pulse até estar tudo misturado. Não pulse em excesso para não deixar a massa pesada;
5. Coloque as nozes e pulse mais algumas vezes para quebrá-las e misturá -las a massa;
6. Espalhe a massa de brownie na assadeira uniformemente;
7. Asse por 35 minutos (ou até que um palito inserido no centro saia limpo);
8. Esfrie em uma cremalheira de cozimento por meia hora.
Comentários:

Para ficar ainda mais molhadinho você pode usar metade da quantidade da farinha de trigo e a outra metade de amêndoas;
Para tornar a receita sem glúten, use 100% farinha de amêndoas ou outra opção disponível em sua cidade;
Você pode usar outro óleo vegetal sem sabor no lugar do óleo de coco;
Para fazer a cobertura coloque gotas de chocolate a gosto em cima do brownie assim que ele sair do forno. Deixe descansar por 2 minutos e espalhe com a colher;
Atenção: algumas marcas de açúcar branco não são veganas (usam ossos de animais no refinamento, ECA), por isso prefira açúcar sem clareamento, como demerara ou mascavo;
A maior parte dos chocolates meio-amargos e amargos são veganos. Sempre Verifique a lista de ingredientes para confirmar.